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Was sind Microgreens?
Falls Sie es noch nicht wissen: Microgreens sind junge Gemüse- und Kräutersorten, die normalerweise nur 1 bis 3 Wochen lang wachsen, bevor sie geerntet werden können. Sie können drinnen auf der Fensterbank wachsen. Sie schmecken fantastisch und das Beste an ihnen ist, dass sie sehr nahrhaft sind.
Microgreens-Ernährung
Die Samen sind bereits fertig und enthalten die Gene der Pflanze, die sie produzieren, sowie genügend Nährstoffe, um junge Setzlinge (Microgreens) zu produzieren. Diese Nährstoffe werden an die Setzlinge weitergegeben, wodurch sie sehr nahrhaft werden. Eine Studie ergab, dass einige Microgreens eine bis zu 40-mal höhere Nährstoffdichte aufweisen können als eine ausgewachsene Pflanze.
Microgreen-Sorten
Die wichtigsten Pflanzenarten, die für Microgreens angebaut werden, sind Kohlgewächse (Brokkoli, Kohl usw.), Hülsenfrüchte und Kräuter. Einige Sorten sollten nicht als Microgreens angebaut werden. Paprika und Tomaten sollten beispielsweise nicht als Microgreens verzehrt werden, da sie zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae) gehören und Sie krank machen könnten. Um sicher zu gehen, ziehen Sie am besten Samen heran, die als Microgreen-Samen gekennzeichnet sind. Das ist auch das beste Preis-Leistungs-Verhältnis. Wenn Sie das noch nie gemacht haben und es gerne einmal ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, mit dem Anbau von Erbsensprossen zu beginnen. Diese sind meiner Meinung nach am einfachsten anzubauen. Im Folgenden werde ich in 10 einfachen Schritten erläutern, wie man sie anbaut. Alle genannten Materialien sind auf unserer Website verfügbar, Sie können aber auch Materialien verwenden, die Sie möglicherweise bereits zu Hause haben.
Ein Starterkit zum Anbau von Microgreens mit allen benötigten Elementen ist hier erhältlich.
Wie man Erbsensprossen anbaut
Wenn Sie das noch nie gemacht haben und es gerne einmal ausprobieren möchten, empfehle ich Ihnen, mit dem Anbau von Erbsensprossen zu beginnen. Diese sind meiner Meinung nach am einfachsten anzubauen. Im Folgenden erkläre ich Ihnen in 10 einfachen Schritten, wie Sie sie anbauen. Alle genannten Materialien sind auf unserer Website verfügbar, Sie können aber auch Materialien verwenden, die Sie möglicherweise bereits zu Hause haben.
Schritt 1
Nehmen Sie ein Tablett mit Löchern und stellen Sie es in ein Tablett ohne Löcher. Die Tabletts auf den Bildern unten sind 10 x 10 Zoll groß und eignen sich gut zum Züchten von Microgreens, da sie flach sind. Auf diese Weise verwenden Sie weniger Kompost und die Pflanzen lassen sich leicht ernten. Aber jedes Tablett oder jeder Topf, den Sie zur Verfügung haben, ist geeignet. Wir empfehlen, das Tablett mit Löchern in das Tablett ohne Löcher zu stellen, da dies das spätere Gießen erleichtert. 
Schritt 2
Füllen Sie die Schale mit Löchern etwa zur Hälfte mit Kompost oder Kokosfasern. Zerkleinern Sie den Kompost/die Kokosfasern so gut Sie können, um sie fein zu machen. Dann drücken Sie sie mit etwas fest. Unten können Sie sehen, dass ich dafür einfach ein Stück Holz verwende (Sie können auch einfach Ihre Hand benutzen). Kokosfaser-Ziegel sind bei uns erhältlich. Die Ziegel dehnen sich aus und bilden ein Wachstumsmedium, wenn man ihnen Wasser hinzugibt. Es ist ein sehr gutes Wachstumsmedium für den Anbau von Microgreens. 
Schritt 3
Verteilen Sie die Erbsensamen gleichmäßig auf dem flachen Kompost/Kokosfaser. Ich verwende hier unsere Microgreen-Samen für grüne Erbsen und habe 120 g in dieser 10 x 10 Zoll großen Schale verwendet. Drücken Sie die Samen in den Boden. 
Schritt 4
Bedecken Sie die Samen ganz dünn mit einer Schicht Kompost, drücken Sie sie fest und gießen Sie sie dann. Es ist nicht wie beim Pflanzen eines herkömmlichen Erbsensamens. Sie müssen sie nicht mit viel Kompost bedecken. Der Kompost liegt einfach auf den Samen, um Feuchtigkeit zu speichern, die sie aufnehmen können. 
Schritt 5
Stellen Sie ein weiteres leeres Tablett ohne Löcher auf den Kompost und die Samen. Legen Sie ein leichtes Gewicht hinein. Das, was ich hier verwende, wiegt 2,3 kg. Dies ist allerdings keine exakte Wissenschaft, Sie versuchen nur, genug Gewicht darauf zu platzieren, damit die Wurzeln nach unten wachsen und die Samen nicht nach oben und aus dem Kompost herausdrücken, da wir sie nicht mit viel Kompost bedeckt haben. 
Schritt 6
Warten Sie ein paar Tage und nehmen Sie dann das Gewicht und das leere Tablett ab. Sie sollten sehen, wie die Samen durch den Boden sprießen. 
Schritt 7
Drehen Sie das leere Tablett, das Sie zum Halten des Gewichts verwendet haben, um und stellen Sie es auf Ihr Tablett mit Saatgut und Kompost, sodass es als Kuppel fungiert. Dieser Schritt ist nicht unbedingt notwendig, aber er hilft Ihren Erbsensprossen, etwas höher zu wachsen, da sie sich in der Dunkelheit strecken. 
Schritt 8
Entfernen Sie nach ein paar weiteren Tagen die Schale, die als Kuppel gedient hat, und gießen Sie Ihre Erbsensprossen von oben. Dadurch wird der Kompost entfernt, der möglicherweise an ihnen klebt.
Schritt 9
Stellen Sie das Tablett mit den Erbsensprossen auf Ihr Fensterbrett. Gießen Sie alle paar Tage, indem Sie das Tablett mit den Samen und der Erde anheben und Wasser in das untere Tablett gießen. Auf diese Weise wird das Wasser von unten aufgenommen und das Laub der Pflanze kann trocken bleiben. 
Schritt 10
Ernten Sie Ihre Erbsensprossen! Sie können sie in jedem Stadium ernten, wenn Sie sie brauchen. Ich finde, sie sind 10 bis 14 Tage nach dem Einpflanzen am besten. Schneiden Sie sie mit einer Schere an der Basis ab. Sie können sie pur als Snack essen oder sie direkt in Salate, Sandwiches, Wraps oder als Topping für jedes Abendessen geben, damit es schick aussieht! Sie haben ein schönes nussiges Aroma und ähneln dem Geschmack von Zuckererbsen. 
Wenn Sie eines der in diesem Blogbeitrag erwähnten Materialien benötigen, besuchen Sie bitte den Bereich „Microgreens“ auf unserer Website.
Wir haben uns hier auf Erbsensprossen konzentriert, aber es gibt viele verschiedene Sorten, die Sie ausprobieren können. Unsere vollständige Sammlung von Microgreen-Samen finden Sie hier. Auf jeder Packung finden Sie eine ausführliche Anleitung. Microgreens anzubauen ist eine wirklich gesunde und unterhaltsame Sache, besonders wenn Sie Kinder haben, die sich über die sofortige Befriedigung freuen werden, sie nach 2 Wochen ernten zu können! Es ist auch eine großartige Möglichkeit, ihnen beizubringen, wie Lebensmittel angebaut werden.
